中國東北地區自然環境豐富，是多種動植物的棲息地。幾個世紀以來生活在該地區的人類社區已經發現了這種本土動植物群的營養價值。狩獵、捕魚、採集和農耕發展成為重要的生計手段和具有深刻社會文化意義的活動。此名錄包括用於餐飲和藥品的動植物。它展示了中國東北地區的生態多樣性，以及通過生產和消費這些本土食物而維持的人與自然環境之間的獨特聯繫。

​

備註：

​

1. 中文名稱不包含拼音。有關名稱的發音，請參閱可靠的普通話（標準現代漢語）、粵語和其他中文語言的翻譯程式。

2. 此列表中的項目按英文字母順序排列。具有多個英文名稱的項目按照最常用的術語排序，後續名稱按字母順序排列。項目的多個中文名稱將按漢字的漢語拼音字母順序排列。如果兩個或多個中文名稱具有相同的漢語拼音，則以較常見的名稱排為先。

3. 名稱第一部分帶有「中國」或其他地名修飾語的項目將按第二部分排序，例如[Chinese] cabbage 以cabbage排序。

4. 由非地名修飾語區分但屬於同一類的項目將按字母順序分開和組織。

5. 拉丁二項式僅針對部分而非全部條目給出，因為某些英語和中文術語具有多個與之關聯的拉丁二項式，而不是明確的一對一匹配。

6. 項目的多個拉丁二項式將按字母順序組織。

7. 對於包含多個物種的某些項目，僅給出屬名。

8. 具有相同中文或拉丁二項式但英文名稱由非地名修飾語區分的項目被視為相同條目。

9. 此名錄包括過去食用但現在不常食用的植物和動物，以及過去和現在都食用過的植物和動物。